大根餅の正体

大根おろしが入っているのはわかっていたけど、
あのもちもち感の正体が想像もできなかった。
レシピを見たら、白玉粉だった。
驚き。
ゆでると白玉で、焼くと大根餅なんだ。へー。

作ってみた。
レシピだと砂糖が多めで、甘い感じになった。
具は、たけのこをはしょっちゃったけど、
食感的にはあったほうが良い。
しいたけとホタテの水煮貝柱だと、両方へにゃへにゃだ。
こねすぎたのか、すごい“餅”って感じになりました。
粗い大根おろしをたっぷりめ、のほうが良いかも。