2004-04-04 大根餅の正体 大根おろしが入っているのはわかっていたけど、 あのもちもち感の正体が想像もできなかった。 レシピを見たら、白玉粉だった。 驚き。 ゆでると白玉で、焼くと大根餅なんだ。へー。作ってみた。 レシピだと砂糖が多めで、甘い感じになった。 具は、たけのこをはしょっちゃったけど、 食感的にはあったほうが良い。 しいたけとホタテの水煮貝柱だと、両方へにゃへにゃだ。 こねすぎたのか、すごい“餅”って感じになりました。 粗い大根おろしをたっぷりめ、のほうが良いかも。